Min barndoms finmiddag
När jag var liten hade min familj en paradrätt. Den serverades ofta när vi skulle ha det riktigt fint tillsammans eller om vi hade bjudit över middagsgäster. Mig veterligen var den alltid uppskattad.
Och fredag som det är fick det bli en liten finmiddag här hemma, turen föll på just denna barndomens paradrätt.
KOREANSK SKINKGRYTA
500 g färsk skinka
1 liten klyfta vitkål
1 bit purjolök
1 stor morot
Marinad:
1 dl soja
2 pressade vitlöksklyftor
2 krm torkad ingefära
2 krm salt
2 krm sambal oelek
Garnering:
Sesamfrön
500 g färsk skinka
1 liten klyfta vitkål
1 bit purjolök
1 stor morot
Marinad:
1 dl soja
2 pressade vitlöksklyftor
2 krm torkad ingefära
2 krm salt
2 krm sambal oelek
Garnering:
Sesamfrön
- Skär skinkan i strimlor.
- Blanda ingredienserna till marinaden, lägg i köttet. Låt dra i cirka en timme.
- Ta upp köttet ur marinaden och häll marinaden i en kastrull eller gryta.
- Finstrimla vitkål och purjolök. Riv moroten grovt.
- Koka jasminris.
- Koka upp marinaden tillsammans med vitkål, purjolök och morot.
- Tillsätt köttet och låt koka i cirka 20-25 minuter på svag värme.
- Strö sesamfrön över rätten vid servering.
- Servera en grönsallad till och ät gärna med pinnar för en fulländad matupplevelse!
Curry!
Gårdagens middagsrecept har jag stulit, onda jag. Egentligen är det Nova på Ät med Nova! som är ursprungskvinnan. Men gott var det, och det tackar jag för.
CURRYRISOTTO MED FALUKORV
1-2 gula lökar
4 dl okokt ris
1 msk curry
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
500 g falukorv
3 dl ärtor
3 dl blandade grönsaker
1-2 gula lökar
4 dl okokt ris
1 msk curry
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
500 g falukorv
3 dl ärtor
3 dl blandade grönsaker
- Hacka lök och bryn med margarin i en stekpanna.
- Häll på ris och låt det steka med i stekpannan en kort stund.
- Häll över allt detta i en kastrull och fyll på med vattnet och buljongtärningarna.
- Låt sjuda med lock i cirka 20 minuter eller tills vattnet kokat bort.
- Tärna korv och bryn den med lite curry.
- Blanda ner korv, ärtor och grönsaker i curryriset.
- Servera.
Receptkommentar: Det här var väldigt enkelt att göra och enormt mättande. Perfekt vardagsmiddag! Kan tänka mig den med kyckling i också, men då som lite mer finmat. Testa vetja, det var gott!
